Publiée le 01 Août 2010
Je les appeles jouets,ils sont une délicieuse perte de temps.
Faire une fleur avec la peluche d'une tomate,pour celà il y à diverses
solutions.
1) Couper le côté supérieur de la tomate,vous aurez ainsi un cercle
avec la partie de la tomate qui normalement elle est jetée,faire seulement une
coupe à partir du centre,rouler la tomate,la disposer sur l'assiètte
avec deux feuilles de menthe où basilic et au côté opposé un quart d'endive
grillée légérement ouverte,ceci est ma signature,c'est un très beau
jouet très apprécié par ma clientèle.
2) Éplucher une tomate et rouler la peluche sur elle même,arranger de
façon qu'elle prenne la forme d'une rose épanouie.
Un autre jouet qui à son effet,séparer en trois une olive noire,
les disposer sur le bord d'une assiètte séparées de 5 cm. l'une de
l'autre et entre les deux espaces vides saupoudrer avec un peu de persil hâché
où de fines herbes coupée très finement.
Avec la peluche d'une aubergine où d'une courgette où d'un melon l'on
peu faire une décoration d'une grande simplicité avec un effet plaisant
pour l'oeil.
Couper trois fines lamelles de la peluche et les disposer sur le bord
de l'assiètte avec les pointes unies.
Avec la peluche d'une aubergine et la peluche d'une orange où citron.
Couper en fines lamelles ondulée la peluche de l'aubergine,hâcher
finement la peluche d'orange où citron avec un peu de persil
sur le bord de l'assiètte disposer la peluche de l'aubergine et
saupoudrer avec la peluche de citron et persil,si bien faite elle donneras
l'impression du mouvement d'une vague,idéale pour décorer les
poissons.
Une décoration très simple qui à de l'effet.
Couper une partie très petite de la peluche de citron (je conseille la
partie basse),choisir un belle branche de romarin où de
thym,l'enfariner et le secouer,planter la branche dans le citron,pour cacher le citron je
conseille de couper un peu de salade en fines lamelles.
Cette décoration est grâcieuse,mais je ne la fais presque jamais.
Éplucher une orange et séparer les quartiers,enlever toutes la partie
blanche du fruit,couper de la partie des deux pointes les quartiers d'orange
en la laissant unie au bas,l'ouvrir,elle auras la forme d'un
papillon,choisir un branche de persil (uniquement la branche) et la
disposer au centre pour donner la forme des antennes du papillon.
Le panier de citron simple.
Avec la pointe d'un couteau faire une coupure en commençant de la
partie supérieure du citron jusqu'au centre,faire la même opération à un cm.
De l'autre côté du citron,vous aurez la forme initiale d'un manche du
panier,enlever la partie centrale,décorer avec des fleurs faites avec
la peluche de tomate et un peu de feuilles de persil et une branche de
thym.
Le panier de citron double.
Ce panier est plus difficile à faire,mais il est magnifique si il
réussi.
Celà m'arrive de le râter.
Se servir uniquement de la pointe d'un couteau.
Sur la partie supérieure couper seulement la partie de la peluche pour
faire le premier manche,retourner le citron et faire la même opération pour
faire le second manche du second panier,passer la pointe du couteau sous la
peluche pour détacher le premier manche jusqu'à la moitié du citron.
Faire la même opération de l'autre côté.
Avec patience et délicatesse soulever la partie du manche du citron
pour le faire glisser sur la peluche,faire la même opération de l'autre
côté, faire passer la lame de la moitié du citron sans couper les deux
manches, faire glisser les deux moitiés du citron et retourner une des deux
moitié,les manches du panier seront l'un dans l'autre.
Vous aurez ainsi deux paniers que vous pourrez décorer comme les
précédents.
Dès que j'aurais acheté ce qu'il me faut je vous photographierais les
diverses phases des divers jouets.
Rose Cooker
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