Publiée le 01 Août 2010
(pour une personne)
1 oeuf séparé
1 c.table de sucre
2 c.table de brandy ou rhum
3/4 tasse de lait
2 c.table crème épaisse (35%), battue fortement
* une pincée de muscade
(cette recette est plus riche)
Méthode:
Battre le jaune d'oeuf avec le sucre, jusqu'à ce qu'il ait épaissi mais encore léger. Ajouter le brandy (ou le rhum) and battre de nouveau. Graduellement, incorporer le lait. Battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il forme des pics et se maintient. Battre la crème fouettée dans l'eggnog et plier dans le blanc d'oeuf. Verser dans un verre, déposer quelques grains de muscade sur le dessus. Servir froid.
"Yvon Gougeon"
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