Publiée le 01 Août 2010
L’endive, ou chicorée de Bruxelles, est une salade d’hiver typique. Acheter des chicons fermes, de couleur blanc jaunâtre. Il existe aussi une variété obtenue par croisement avec la chicorée rouge, avec des feuilles aux extrémités rouges.
Conservation: env. 1 semaine en sachet de plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Betty Bossi
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