Publiée le 01 Août 2010
Tu fais cuire les endives a l'etouffee dans une noix de beurre, du jus de
citron, sel et poivre.
Cela les rends caramelise. Moi j'adore mais cette cuisson renforce un peu
leur amertume.
Pour éviter l'amertume, tu peux les blanchir trés rapidement (à peine 2
minutes) à l'eau bouillante. Ca marche assez bien !
Celine Hollebecq
Celine
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