Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
pêt en 30mn
1-Supprimez les feuilles extérieures de 4 endives si elles sont abimées puis
coupez les en deux dans la longueur et creusez la base.
2-Préchauffez le four th6 180°C 350°F. Posez les endives dans un plat à
gratin généreusement beurré. versez par dessus 20cl de bouillon de volaille
et une cuillère à café de sucre, salez, poivrez.
3-Faites braiser 20mn dans le four, puis saupoudrez chaque endive avec une
cuillère à soupe d'emmental ou de comté râpé.
4-Glissez sous le grill et laissez environ 3mn pour faire gratiner,
saupoudrez de 100gr de noix hachées et servez bien chaud avec des côtes
poêlées.
michèle bergeotte
Cuisine Actuelle fevrier 1999
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