Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE VIANDES
Préparation :
Cuire l'entrecôte dans une poêle,flamber au Cognac,mettre le
Roquefort dans la poêle bien mélanger et 2 cl. à soupe de ma
sauce au vin rouge et un peu de bouillon,(mais aujourd'hui les
gens veulent absolument la crème partout,donc je suis obligé de
mettre la crème à la place du bouillon).
Normalement la sauce devrait être liée.
Au cas contraire beurre trempé dans la farine,mais je doute.
Ruggero Ruggieri
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