Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE VIANDES
Crée à Guam la plus belle île que j'ai visite.
Ingrédients :
1/2 avocat coupé en Julienne
2 cl. de jus de noix de coco
50 gr. de noix de coco râpée
2 cl. de Grappa
1 cl. de Batida de coco
5 cl. de crème fraîche liquide
Préparation :
Cuire l'entrecôte avec l'avocat,flamber avec la Grappa et le Batida de coco,
dès que la flamme s'éteindras,verser le jus de coco et la noix de coco
râpée,bien saler et poivrer,laisser réduire et verser la crème,laisser
réduire.
Ruggero Ruggieri
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