Publiée le 01 Août 2010
Les feuilles petites et tendres de l’épinard de printemps sont plus douces que celles de l’épinard d’hiver et peuvent donc être préparées en salade ou comme délicat légume printanier. Veiller à acheter des feuilles fraîches et craquantes, aux tiges courtes. Les
utiliser aussi fraîches que possible: elles sont destinées à une consommation
immédiate, car elles ne se conservent pas.
Betty Bossi
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