Publiée le 22 Novembre 1997
Preparer une farce avec de la poitrine fumée hachée des champignons de
Paris coupés menus, de l'ail de l'oignon et du persil mixés, du sel et du
poivre
Mettre cette farce au fond des coquilles. Rencoquiller les chairs.
Terminer le "beurrage" avec la meme farce et un peu de beurre
Mettre au four 20 minutes.
"Serge Bocquillon"
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