Publiée le 07 2000
L'espadon se prete a merveille lors qu'il est tout frais a des recettes crues
Pour 300 gr de filet de poisson (espadon ce soir) detailles en des de
+/- 5mm sur 1 cm
le jus de 2 citrons verts
2 à 3 cuiller a soupe d'huile d'olive
une grosse cuiller à soupe de basilic hache
poivre et sel
laisser mariner +/- une demi heure
un delice avec un petit chardonnais d'Afrique du Sud (KWW)
on peut aussi ajouter quelques petits des de poivrons, diminuer la
basilic et poivrer pas mal
Bernard Boden
Aucun commentaire sur Espadon marine par marina (ma cherie)