Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE POISSONS
Kasher
Ingrédients :
70 gr. de noix de coco râpée
1 œuf
1 cl. de jus de noix de coco
panure
Préparation :
Mélanger l'œuf et le jus de coco,bien le battre.
Saler et poivrer l'esturgeon,ajouter quelques goûtes de
citron,passer l'esturgeon dans la noix de coco puis dans l'œuf et
dans la panure.
Le frire à la poêle,avant de servir saupoudrer de noix de coco et
quelques goûtes de jus de coco.
Variantes :
1) Le mettre dans la sauce Livournaise. (Esturgeon Cardinal).
2) Le mettre dans la sauce du Chef. (Esturgeon du Chef).
Ruggero Ruggieri
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