Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Lorsque j'ai fait un voyage pour la compagnie maritime Getty Oil
Company nous fîmes ce fagot pour la Saint Silvèstre,c'était
justement le pétrolier Oklahoma Getty.
Ingrédients :
4 feuille de pâte pour lasagne jaunes fraiches
100 gr. de viande de veau hâchée
50 gr. de jambon cuit hâché
50 gr. de petits pois
1 oeuf cuit dur
100 gr. de ricotta
1 dl. de sauce tomate
50 gr. d'épinards hâchés
4 tranchés d'aubergines au grill
2 tranchés de gruyère
Préparation :
Mélanger la viande de veau,le jambon,les petits pois,la ricotta,
les épinards,assaisonner au sel et poivre.
Au centre disposer l'oeuf entier e lui donner la forme carrée.
Cuire la pâte trés al dente.
Disposer le quatre feuilles de pâte en forme d'une étoile et au
centre y mettre la farce et autour disposer les aubergines.
Replier les feuilles de pâte qui recouvrent totalement la farce.
Disposer le fagot sûr une plaque et vider la sauce tomate (sûr la
pâte),recouvrir avec les tranchés de gruyère.
Faire gratiner au four.
Ruggero Ruggieri
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