Publiée le 01 Août 2010
Corse : Desserts - Biscuits, briocheries, viennoiseries
Farine de blé,
saindoux,
lait,
levure,
une pincée de sel.
Faites une pâte légère. Etalez. Malaxez du brocciu dans une
terrine. Mouillez largement des feuilles de châtaigniers et procédez
comme suit :
Sur la main gauche également mouillée, mettez un peu de pâte,
puis du brocciu ; recouvrez celui-ci en rabattant la pâte sur tous
les côtés ; posez dessus une feuille de châtaignier, et celle-ci sur
plaque huilée. Cuire à four chaud.
Regis
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