Publiée le 01 Août 2010
je les fais généralement "au maigre" de la manière suivante : Je dispose dans un plat à gratin des courgettes rondes, des tomates, de gros oignons évidés. Je mélange la pulpe retirée de ces légumes avec du persil, du thym, du romarin, de la sauge, le zeste d'un citron, du parmesan râpé et quelques poignées de riz cru. Je rempli les légumes avec ce mélange. Verse à mi-hauteur du plat un bon bouillon de poule et mets le tout au four une heure à feu doux. Le riz cuit, gonfle, s'imprègne de tous les parfums... et c'est délicieux.
"Claire Luchetta"
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