Publiée le 01 Août 2010
La feuille de chêne est en vente du printemps jusqu’en automne. Les têtes sont vert clair, vertes ou brun rouge. Il existe des variétés aux feuilles tendres, qui se fanent rapidement, et des autres aux feuilles craquantes, qui se conservent plus longtemps. Son goût frais et savoureux rappelle celui des noisettes. Veiller à ce que les feuilles et les sections de coupe soient fraîches.
Conservation: env. 2 jours en sachet de plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Betty Bossi
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