Publiée le 01 Août 2010
Potages & Entrées
Pour 6 personnes
Difficulté : 1
Préparation : 10 min.
Coût : 1
Cuisson : 60 min.
http://www.meilleurduchef.com/chef/rec/entrees/feuil_chevre_gd.jpg
Le Marché
4 crottins de chavignol
150 g de pâte feuilletée
1 jaune d'œuf
12 feuilles de menthe fraîche
Mesclun (QS)
Tomates cerises
Pignons de pins et noix (QS)
Vinaigrette (QS)
Progression de la Recette
Abaisser la pâte feuilletée et y découper 4 carrés de 8 x 8 cm. Les déposer sur une plaque à pâtisserie beurrée allant au four. Passer la dorure. Déposer au centre 3 feuilles de menthe fraîche et poser dessus le crottin. Cuire à four chaud à 180° jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit cuite et dorée.
Au dressage, disposer un lit de mesclun sur une assiette. Assaisonner de vinaigrette et y ajouter quelques pignons de pins et noix. Disposer dans la salade quelques tomates cerises et au centre le crottin de chavignol cuit et chaud.
Le Meilleur du Chef
Aucun commentaire sur Feuilleté de fromage de chèvre chaud