Publiée le 01 Août 2010
une recette Savoyarde
Il s'agit du nom d'un mode de préparation qui peut s'appliquer aus pâtes
seules ou aux pâtes avec viande (voir perdreaux aux fidès, on peut préparer
de petits poulets ou des pigeons de la même façon.
Préparation et cuisson : 30 mn
400 g de vermicelle, 1 lit. de bouillon, 1 gousse d'ail, 75 g de gruyère
râpé, beurre, sel, poivre, gros oignon.
Faire dorer au beurre les oignons hachés très fin, les retirer et à leur
place faire dorer les vermicelles (crus) jusqu'a ce qu'ils prennent couleur.
Remettre les oignons et la gousse d'ail écrasée. Cuire encore 1 minute puis
mouiller avec le bouillon chaud.
Cuire 20 minutes. Il ne doit plus rester de liquide. Saupoudrer avec le
fromage râpé.
Pomme Drevard
recueil delta 2000
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