Publiée le 01 Août 2010
8 belles figes bien mûres. Farce: 50 g d'amandes moulues ou en poudre, de 50 g 75 g de sucre en poudre, 100 g de petits suisses ou autre fromage blanc à la crème, 2 c à soupe de lait. Décoration: 8 amandes.
Lavez et essuyez les fruits puis fendez-les en quatre. Battez le fromage en crème avec le lait: ajoutez-y les amandes mondées, moulues ou en poudre, puis du sucre à volonté, sans cesser de battre. Mettez la préparation au réfrigérateur et, au dernier moment, répartissez-la au centre de chaque figue, en dôme. Décorez avec les amandes et servez très frais.
Alexandre Pukall
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