Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE VOLAILLE
Ingrédients :
2 filets de canard
1 pêche bien mûre
1 dl. de Pilon
1/2 citron pressé
2 cl. de Cognac
1 dl. de jus de pêche
6 gr. de poivre vert
Préparation :
Éplucher la pêche.
Dans une poêle huilée faire revenir les filets,saler avec le
sel à odeur.
Ajouter les tranches de pêche coupées,terminer la cuisson.
Verser le jus de pêche et le jus de citron,laisser évaporer.
Flamber au Cognac et ajouter la Pilon et le poivre vert.
Si la sauce est trop épaisse ajouter un peu d'eau.
Pour les personnes qui ne mangent pas Kasher,il est possible
d'ajouter un peu de crème fraiche liquide.
Ruggero Ruggieri
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