Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE VOLAILLE
Kasher
Ingrédients :
2 filets de canard
1 pêche bien mûre
1 dl. de ma sauce au vin rouge
1/2 citron pressé
2 cl. de Cognac
1 dl. de jus de pêche
Préparation :
Éplucher la pêche.
Dans une poêle huilée faire revenir les filets,saler avec le
sel à odeur.
Ajouter les tranches de pêche coupées,terminer la cuisson.
Verser le jus de pêche et le jus de citron,laisser évaporer.
Flamber au Cognac et ajouter la sauce au vin rouge.
Ruggero Ruggieri
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