Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE VOLAILLE
Kasher
Ingrédients :
2 filets de canard
1 pêche bien mûre
5 tomates mûres coupées en tranches
1/2 citron pressé
2 cl. de Cognac
1 dl. de jus de pêche
Préparation :
Éplucher la pêche.
Dans une poêle huilée faire revenir les filets,saler avec le
sel à odeur.
Ajouter les tranches de pêche coupées,terminer la cuisson.
Verser le jus de pêche et le jus de citron,laisser évaporer.
Flamber au Cognac et ajouter les tomates.
Ruggero Ruggieri
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