Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
Peler et émincer 3 échalotes. Dans une cocotte, faire chauffer 2 c à soupe
d'huile d'olive, y faire revenir 2 filets de porc de tous les côtés. quand
ils sont bien dorés, ajouter 100gr d'olives mélangées, 3 citrons confits
coupés en 4. saupoudrer de cumin, poivrez, mélangez. Laisser mijoter à feu
doux pendant 25mn, 10mn avant la fin de la cuisson, ajouter 500gr de pois
gourmands surgelés. Saler modérément en raison des citrons confits.
michele bergeotte
cuisiner janvier 1999
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