Publiée le 01 Août 2010
6 portions
Ingredients:
1,2kg de filet de porcelet
60g de neurre
125ml de miel
250ml de cidre
250ml demi-glace(sauce)
sel et poivre du moulin au gout
125g de beurre
Preparation:
Parer les filets et les aplatir.Les faire sauter dans le beurre.
Enlever le gras de cuisson de la casserole.
Ajouter le miel et le cidre dans la casserole,puis la demi-glace.
Faire reduire doucement.Assaisonner.
Monter la sauce au beurre en l'incorporant par petits morceaux.
Servir aussitot avec des pommes sautees au beurre et des pommes de terre
en cocottes.
francine lesage
Ministere de l"agriculture
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