Publiée le 01 Août 2010
Couper le filet mignon en tranches épaisses (1,5 cm environ, voire 2). Le saisir à feu vif à la poêle (beurre ou huile selon les goûts) quelques instants. Laisser cuire quelques minutes. (comme c'est du porc, il faut quand même que ça soit assez cuit). A part (ou en même temps dans la même poêle, ça dépend des tours de main), faire griller quelques petits champignons à feu vif, et accessoirement quelques rondelles d'oignon. Réserver le tout. Verser un peu de crème fraîche dans la poêle, mélanger avec le jus, saler, poivrer et donner un tout petit coup de bouillon. Remettre la viande, les champignons (et les oignons), bien mélanger. On peut accompagner de riz, frites, nouilles, haricots verts, petits pois etc.
Alexandre Pukall
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