Publiée le 03 Mars 2000
Préparation :
Faire mariner les filets d'autruche complétement recouverts de Whisky pour deux
jours avec du thym frais,quelques feuilles de rosmarin,1 feuille de laurier,
marjolaine,poivre en grains,la partie jaune d'une peluche de citron,la partie
orange d'une demi peluche d'orange,persil pas hâché et quelques feuilles
de menthe (toutes les épices possiblement fraiches),fermer et laisser au frigo.
Égouter et essuyer les filets,les cuire à la poêle avec un peu de graisse
d'oie et verser la marinade,laisser retrécir et servir.
Rose Cooker
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