Publiée le 01 Août 2010
4 filets de 180 g environ, 100 g de beurre, farine, citron, persil.
Passer les filets dans la farine, après les avoir trempés dans du lait. Les cuire à la poêle dans du beurre très chaud, les faire brunir de chaque côté. Cuisson de 5 à 6 mn. Servir avec du citron et du persil. Arroser de beurre noisette au moment de servir.
Alexandre Pukall
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