Publiée le 01 Août 2010
700 g de lotte, 100 g d'oignons, 100 g de carottes, 1 c à café de farine, 3 tomates, thym, laurier, ail, sel, poivre, 3 c de vin blanc sec, 3 c de crème fraîche.
Faites revenir doucement les carottes et les oignons hachés. Ajoutez la farine, mouillez avec un peu d'eau. Mettez les tomates et l'assaisonnement. Laissez mijoter 1/2 heure, versez le vin blanc et la crème fraîche. Mélangez soigneusement. Placez les filets de lotte dans un plat beurré, versez la sauce dessus, laissez cuire 20 mn à four chaud.
Alexandre Pukall
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