Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes
Preparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Ingredients :
4 filets de merlan
2 c. a soupe de chapelure
1 oeuf
quelque branches de persil
1 citron
sel, poivre
Preparation :
Battre l'oeuf en omelette.
Passer chaque filet de merlan dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
Les rouler sur eux-memes et les fixer avec des petits batonnets.
Faire chauffer la friture et y plonger les filets.
Lorsqu'ils sont bien dores, les egoutter sur un papier absorbant.
Servir les filets avec du riz blanc.
Decorer avec des tranches de citron et du persil.
Christophe Plovier
http://www.cuisineaz.com/filets_merlan_lorgnette.htm
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