Publiée le 01 Août 2010
ingrédients pour 4 personnes GALBANI
100 g de Mascarpone
4 médaillons de filet de boeuf, 2 pommes, 20 g de beurre, 1 cuillerée de moutarde,
1 feuille de laurier, 1/2 verre de vin blanc, sel et poivre?.
Faites rissoler le filet et les pommes épluchées et coupées en tranches
dans le beurre aromatisé au laurier. Arrosez avec le vin blanc et Portez à
ébullition. Répartissez la viande et les pommes dans des plats individuels
et déposez le Mascarpone et la moutarde dans le fond de cuisson. Poivrez,
salez et versez immédiatement sur la viande.
Marcel KOENSGEN
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