Publiée le 01 Août 2010
Ingredients :
4 filets mignons de 150 g piece,
80 g de beurre,
1 dl de cognac,
1 cuil. a cafe de moutarde,
1 dl de creme fraiche,
Poivre de cayenne,
Poivre,
Sel,
Elaboration :
Couper en rondelles de 1 a2 cm d'epaisseur
mettre beurre ds la poele y mettre la viande a saisir de chaque cote
poursuivre la cuisson quelques instands puis disposer sur un plat
prechauffer saler poivrer
ajouter moutarde et cayenne au jus de cuisson ,creme ,sel et poivre
melanger soigneusement et remettez la viande
faites flamber le cognac ds une louche et le verser sur les filets lorsque
les flammes disparaissent, servez nappes de sauce.
"petite planete"
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