Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes: 2/3 de litre de lait, 3 oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 180 g de sucre semoule, un sachet de sucre vanillé.
Mettez le lait à bouillir. Travaillez dans une terrine les oeufs, les jaunes d'oeufs, 180 g de sucre semoule et le sucre vanillé. Versez le lait bouillant dans cet appareil en remuant vivement au fouet. Partagez la préparation à flan dans des pots individuels. Mettez au bain-marie et laissez cuire au four 20 mn. Pour vous assurer de la cuisson du flan, piquez une aiguille au centre de celui-ci, elle doit ressortir sèche.
Alexandre Pukall
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