Publiée le 03 Octobre 1999
Lavez et égrenez 750 g de raisins blancs, disposez-les dans un plat beurré allant au four et à la table. Faites chauffer 1/2 litre de lait. Battez 3 oeufs entiers avec 125 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Ajoutez peu à peu 60 g de farine tamisée, puis versez le lait bouillant en fouettant, incorporez 50 g de beurre fondu et parfumez à volonté avec 2 c à soupe de cognac. Versez la crème sur les raisins et faites cuire pendant 40 mn à four assez chaud (220° C). Retirez du four et servez saupoudré de sucre glace.
Alexandre Pukall
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