Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 30 mn
Cuisson: 70 mn
Catégories: Danemark; Desserts
Pour une tôle de 26 cm :
Pour la pâte sucrée :
250 g de farine
75 g de sucre
125 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour la crème d'amandes :
125 g de beurre
125 g de sucre
125 g d'amandes en poudre
2 gros d'oeufs ou 3 petits
1 cuil. à café de farine
2 cuil. à soupe de rhum
500 g de cerises aigres fraîches ou en conserve
Pour le glaçage :
150 g de sucre glace
1 cuil. à soupe de rhum
2 cuil. à soupe d'eau
gelée de groseille
Pâte : Faites-la 1 heure avant l'emploi, puis abaissez-la sur 1/2 cm d'épaisseur, garnissez-en le moule beurré, piquez le fond à la fourchette. Mettez au frais.
Crème d'amandes : Ramollissez le beurre en pommade, ajoutez le sucre, les amandes en poudre et la farine. Travaillez au fouet à main pour bien mélanger, ajoutez les oeufs un à un, puis le rhum. Garnissez la pâte des cerises dénoyautées, couvrez avec la crème. Mettez au four chaud 200°. Lorsque le gâteau est coloré, recouvrez d'une feuille d'aluminium. Comptez 1 h 10 de cuisson en tout. Sortez du four, démoulez sur grille, laissez refroidir. Glaçage : Tartinez de gelée de groseille tiède et ramollie. Faites fondre à feu doux, en fouettant, le sucre glace avec le rhum et l'eau, versez sur le gâteau, étendez à la spatule. Cette tarte est de toutes saisons, puisque les cerises en conserve sont aussi bonnes. Elle se garde fraîche plus de 24 h. Servez-la froide ou tiède.
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