Publiée le 01 Août 2010
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes
Ingrédients : 250 gr de roquefort - 2 décilitres de crème - 4 œufs entiers - 2 jaunes - 50 gr d’amandes grillées - sel - poivre.
Recette : Mixer le roquefort avec la crème, ajouter les œufs et les jaunes. Assaisonner. Incorporer les mandes grillées et répartir la préparation dans 4 ramequins beurrés. Les recouvrir d’un film alimentaire et cuire 20 minute à la vapeur. Démouler et servir tiède ou froid avec une salade assaisonnée à l’huile d’olive et au vinaigre de xérès.
© Seb et Infokiosque 2 000
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