Publiée le 01 Août 2010
Dans de la graisse faite cuire tout doucement le foie.
Quand ce foie est cuit, réærvez-le.
Enlevez la graisse en trop, versez de l'oignon coupé très fin.
Ajoutez un 1/2 1itre de vin blanc moelleux,
portez a ébullition, laissez réduire.
Ajoutez un peu de sucre, laissez réduire encore.
Remettez le foie et faites mijoter, salez, poivrez.
d'après ma cuisine Gasconne
(foie de canard ou d'oie)
Adaptation: J.Paul Mutin
Aucun commentaire sur Foie au vin blanc