Publiée le 01 Août 2010
prendre un foie gras frais et le denerver, ensuite le laisser tremper
pendant 3 heures dans du porto- il est important de noyer le foie gras dans
le porto.
ensuite prendre le foie , l'assaisonner avec poivre et sel et le rouler dans
une compresse stérile ou un lange bébé très sérré. remettre du sel et du
poivre par dessus le lange et fermer dans une terrine à paté pendant 12
heures.
Vous dégusterez un foie moelleux et délicieux. Un bon sauternes est une
merveille et le déguster sur un toast chaud est sublime.
franck liban
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