Publiée le 01 Août 2010
La preparation de ce foie mi-cuit est simple : sort le foie de son emballage
et du frigo 30 a 50 minutes avant le repas, fais legerement griller qq
tranches fines de pain (seigle, complet) au dernier moment (le pain doit
etre chaud et croustillant -- le mieux est de le faire au fur et a mesure),
couper un peu de foie et le mettre SANS LE TARTINER sur un morceau de
pain. et enfin, NE PAS BOIRE N'IMPORTE QUOI avec !! Le prix n'a rien a
voir : j'ai fait l'experience avec un Gewurtz Vendanges Tardives
(directement pris en Alsace chez le producteur et excellent) et Pouilly 97
2 fois moins cher. le Pouilly l'a remporte haut la main avec le foie gras.
Jean-Pierre Pujol [Jean-Pierre.Pujol@compaq.com]
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