Publiée le 27 Octobre 1999
300 gr de foies de volailles
300 gr d'oignons
3 oeufs durs
Sel, poivre
Un peu d'huile
Pocher les foies de volaille env. 10 min. Peler et hacher fin les
oignons et les oeufs. Hacher fin (le mixer convient très bien) les
foies, bien mélanger avec les oeufs et les oignons. Assaisonner avec
sel, poivre, un petit peu d'huile (pas d'huile d'olive, ça ne va pas
dans ce contexte).
Remarque 1 : Je malaxe ce pâté avec les mains pour que tout soit bien mélangé
Remarque 2 : il est impératif d'attendre 24h avant de manger ce pâté,
sinon les goûts ne sont pas mélangés et il est bien moins bon.
Nathalie Chiva
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