Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: Faites cuire 4 gros artichauts ou 8 petits, enlevez-en les feuilles et le foin, et frottez les fonds avec un peu de jus de citron. Avec une fourchette, grattez la pulpe adhérant aux feuilles et incorporez-la à 4 oeufs durs hachés, mélangés avec 3 ou 4 cuillerées soupe de mayonnaise bien relevée, additionnée de câpres. Farcissez les fonds disposés sur des feuilles de laitue.
Alexandre Pukall
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