Publiée le 01 Août 2010
Personnellement, au gout, je prefère une fondue majoritairement faite avec
un vieux comté, très peu d'emmental (juste pour les fils) et un peu de
beaufort et beaucoup d'ail. Comme le comté ne se comporte pas toujours de la
même façon d'un meule a l'autre il est possible que l'on soit amené a lier
un peu avec le la fécule ou de la maizena pour la rendre plus onctueuse.
Comme je n'aime pas la fondue trop epaisse, cette solution est pour moi très
exceptionnelle.
Pomme Drevard
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