Publiée le 16 Mai 2000
Pour : 5 à 6 personnes,
Ingrédients :
450 gr de gruyère,
4 verres de vin blanc sec,
2 cuillerées à soupe de kirsch,
1 gousse d'ail,
Poivre,
Du pain coupé en cubes,
Elaboration :
Tu prends un poëlon (de préférence en terre ou en fonte) dont tu
frottes énergiquement les parois avec la gousse d'ail. Tu le places
ensuite sur feu doux après y avoir versé le vin et le fromage coupé
en lamelles. Tu tournes sans arrêt sur le feu jusqu'à ce que le
fromage se soit transformé en pâte bien lisse; à ce moment, tu
ajoutes le kirsch, tu poivres généreusement et tu redonnes un
bouillon à ta préparation.
"Hubert Pierson"
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