Publiée le 05 Avril 2000
Elaboration :
Mettre dans une bassine en cuivre : 400 gr de sucre en poudre, 50 gr
de miel, 50 gr de cassonade blanche, 10 gr de sel fin et 14 oeufs
entiers ; battre le tout au fouet comme une génoise, et, lorsque
l'appareil est suffisamment mousseux, ajouter 500 gr de farine et
375 gr de beurre fin fondu. Mouler dans des moules genre savarin,
cuire à four doux. Pour les finir, glacer au fondant et décorer aux
fruits confits.
"Eric"
"Traité de pâtisserie moderne" par Emile DARENNE & Emile DUVAL. 1947
Aucun commentaire sur Frascati