Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 15 minutes. Pour 6 personnes: 200 g de fromage blanc, 150 g de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs, 100 g de crème fraîche, 15 g de chocolat au lait.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Travailler au fouet le fromage blanc, le sucre semoule, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Battre séparément la crème en Chantilly et les blancs d'oeufs en neige ferme. Mélanger le tout délicatement pour que cette crème reste très légère et mousseuse. Verser dans un compotier ou dans des jattes individuelles. Râper à la surface le chocolat au lait. Tenir au frais jusqu'au moment de servir.
Alexandre Pukall
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