Publiée le 01 Août 2010
De nombreuses familles corses possèdent une réserve de fruits à
l'eau-de-vie. Les plus employés sont : le raisin, les prunes, les
ceri-ses, les pêches et les jujubes (zizuli). Si vous avez la
chance de posséder un verger, cueillez vos fruits le matin de très
bonne heure. Lavez-les, essuyez-les soigneusement. Mettez en
bocaux de verre avec un peu de sucre en poudre - le tiers du poids
des fruits - et l'eau-de-vie. Bouchez hermétiquement. Consommez
deux mois après.
Regis
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