Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Ingredients :
240 gr. de fusilli Barais
1 petit piment
5 capres hachees
100 gr. de ricotta
5 gr. d'estragon frais
4 feuilles de sauge
1 branche de rosmarin
5 gr. de thym de Chypre
1 gousse d'ail
1 anchois
parmesan rape
sel a odeur
Preparation :
Melanger la ricotta avec le sel a odeur et abonder avec le poivre,
ajouter les anchois hachees et les epices pilees dans le mortier,
assaisonner avec 30 gr. d'huile d'olive.
Cuire les fusilli Barais al dente,les egoutter et melanger a la ricotta.
Ruggero Ruggieri
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