Publiée le 01 Août 2010
Poids: très variable, jusqu’à 3 kg.
Chair: maigre, pauvre en graisse, relativement ferme. Saison: mai–octobre et décembre. En vente dans le commerce en poissons entiers en général 200–300 g ou en filets, souvent avec la peau. S’obtient également fumée.
Betty Bossi
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