Publiée le 01 Août 2010
Corse : Desserts - Beignets, galettes
1 litre de lait,
500 g de sucre,
125 g de beurre,
500 g de farine de maïs,
125 g de farine de blé,
des oeufs.
Mettez à bouillir le lait, le sucre et le beurre. Versez en pluie
les farines tamisées. Tournez vivement une quinzaine de minutes.
Déposez la pâte dans une terrine et attendez son refroidissement
complet pour y introduire, un à un, les oeufs nécessaires à
l'obtention d'une pâte consistante. Etalez, coupez les galettes
avec un verre. Cuire à four moyen.
Regis
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