Publiée le 01 Août 2010
Pour 15 crêpes :
Dans un récipient mettre 250 g de farine de sarrasin
1 cuillère à soupe de farine de blé
1 cuillère à café de gros sel
1 œuf
1 verre d'eau (12 cl)
Remuer jusqu'à obtenir une boule compacte. Ajouter un verre
de lait puis delayer. Ajouter enfin 3 autres verres de lait,
delayer. Laisser reposer une bonne heure. Cuire à feu modéré
et garnir au choix avec un œuf, du fromage rapé, du jambon
ou tout simplement nature avec une bonne noix de beurre.
Accompagnées de cidre bouché, c'est un vrai délice, et
beaucoup de souvenirs de jeunesse ...
Il existe aussi des recettes de crêpes de froment et
sarrasin, sucrées, pour le dessert ...
"Nico"
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