Publiée le 01 Août 2010
Pour 5 personnes: 300 g de chocolat à croquer ou de couverture, 310 g de beurre, 1/2 tasse de café fort, 125 g de sucre en poudre, 50 g de farine, 6 oeufs. Préparation: 20 mn. Cuisson :1 h 30.
Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, arrosez-le avec le café fort, faites fondre sur feu doux, ajoutez 300 g de beurre en morceaux et le sucre, remuez jusqu'à dissolution complète du sucre. Mélangez au fouet dans une terrine les oeufs entiers avec la farine. Ajoutez-les au chocolat fondu. Remettez sur feu doux et laissez cuire 20 mn en remuant sans arrêt. Beurrez un moule à cake, chemisez-le avec du papier sulfurisé. Beurrez aussi le papier. Remplissez le moule avec la préparation. Posez-le dans un bain-marie chaud et faites cuire à four moyen 200° th 6, pendant 1 h 30. Servez avec une crème anglaise.
Alexandre Pukall
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