Publiée le 01 Août 2010
Faire un biscuit ou un quatre-quart et fourrer de la crème suivante. Tourner en mousse 85 g de sucre glace avec 130 g de beurre, ajouter 1 oeuf entier. Faire cuire 1/5 de pudding chantilly, le refroidir et l'ajouter à la crème au beurre. Puis ajouter de la vanille. Réserver un peu de cette crème pour le décor. Chauffer 230 g de chocolat. Ajouter 1 c à soupe rase de sucre et 130 g de crème Mont-Blanc au chocolat et 1 c à soupe rase de beurre. Ajouter 4 gouttes d' amande amère dans le chocolat. Mettre la moitié du chocolat avec la crème au beurre. Garder le reste du chocolat pour couvrir le gâteau.
Alexandre Pukall
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